14 రకాల స్క్వాష్: వింటర్ మరియు సమ్మర్ స్క్వాష్‌లకు మీ గైడ్

‘స్క్వాష్ & అపోస్; చాలా ఇష్టమైన కాలానుగుణ ఉత్పత్తులను కలిగి ఉన్న చాలా విస్తృత వర్గం. ఆరెంజ్-హ్యూడ్, తీపి-బంగాళాదుంప లాంటి బటర్‌నట్ స్క్వాష్ నుండి ఆకుపచ్చ, నీరు, స్నప్పీ గుమ్మడికాయ వరకు, స్క్వాష్ కుటుంబం పెద్దది మరియు చాలా వైవిధ్యమైనది. చాలా స్క్వాష్ సాంకేతికంగా & apos; పెపో, & apos; ఇది ఒక సెల్డ్, చాలా సీడెడ్ బెర్రీ. చాలా రకాల స్క్వాష్‌లను తరచూ కూరగాయలుగా సూచిస్తున్నప్పటికీ, వాటికి విత్తనాలు ఉంటాయి మరియు సాంకేతికంగా పండ్లుగా వర్గీకరించబడతాయి. అన్ని స్క్వాష్లు పొట్లకాయ కుటుంబానికి చెందినవి.

ఏడాది పొడవునా వివిధ రకాల స్క్వాష్ శిఖరం, అంటే మీరు వేసవిలో మరియు శీతాకాలంలో స్క్వాష్‌లో అల్పాహారం చేయవచ్చు, మరియు ఇది ఎల్లప్పుడూ తాజాగా మరియు కాలానుగుణంగా ఉంటుంది. స్క్వాష్ కోసం రెండు ప్రధాన పంట సమయాలు వేసవి మరియు శీతాకాలం, మరియు ప్రతి సీజన్ చాలా విభిన్నమైన ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

వేసవి మరియు శీతాకాలపు స్క్వాష్ మధ్య ప్రాథమిక వ్యత్యాసం చర్మం; సమ్మర్ స్క్వాష్ పూర్తిగా పరిపక్వం చెందడానికి ముందే పండిస్తారు, అంటే దాని చర్మం ఇంకా మృదువుగా మరియు రుచిగా ఉంటుంది. వింటర్ స్క్వాష్, అయితే, తరచుగా మందంగా, పటిష్టమైన రిండ్ కలిగి ఉంటుంది; ఇది మంచు మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల ద్వారా బలంగా మరియు గట్టిగా ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది, కానీ దీని అర్థం మీరు చర్మంపై మంచ్ చేయకూడదని. (ఈ నియమానికి కొన్ని మినహాయింపులు ఉన్నాయి, డెలికాటా మరియు అకార్న్ స్క్వాష్ వంటివి, ఇవి రుచికరమైన, లేత తొక్కలతో శీతాకాలపు స్క్వాష్ రకాలు.)

సమ్మర్ స్క్వాష్

గుమ్మడికాయ, పసుపు స్క్వాష్ మరియు ప్యాటిపాన్ స్క్వాష్ పంటలో పగిలి, సీజన్ అంతా మార్కెట్లలోకి వరదలు రావడంతో సమ్మర్ స్క్వాష్ చాలా ఫలవంతమైన ఉత్పత్తి. మీ స్థానిక రైతుల వద్ద ఈ సమ్మర్ స్క్వాష్ రకాలు నిండిన బుట్టలను మీరు కనుగొంటారు & apos; సంత. సమ్మర్ స్క్వాష్ పూర్తిగా పరిపక్వం చెందడానికి ముందే పండిస్తారు, అంటే దాని చర్మం మృదువుగా మరియు తినదగినదిగా ఉంటుంది. దీనికి ఎక్కువ దుస్తులు ధరించడం అవసరం లేదు; వేయించడానికి పాన్లో లేదా గ్రిల్‌లో కొన్ని నిమిషాలతో దీన్ని సిద్ధం చేయండి మరియు మీకు అద్భుతమైన, కాలానుగుణమైన వైపు ఉంటుంది.

గుమ్మడికాయ స్క్వాష్

సమ్మర్ స్క్వాష్ యొక్క అత్యంత సాధారణ రకాల్లో ఒకటి, మీరు ఈ గొట్టపు ఆకుపచ్చ రకాన్ని రైతుల వద్ద కనుగొంటారు & apos; దక్షిణాన మార్కెట్లు. ఇది పచ్చిగా ఆస్వాదించవచ్చు (ముక్కలు చేసిన గుమ్మడికాయ ముంచడం మరియు వ్యాప్తి చెందడానికి గొప్ప, తేలికైన వాహనం) లేదా అనేక విధాలుగా తయారుచేయబడుతుంది (సాటిస్డ్, ఫ్రైడ్, బేక్డ్, గ్రిల్డ్, స్పైరలైజ్డ్: అవకాశాలు అంతంత మాత్రమే). గుమ్మడికాయ గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదాన్ని ఈ సులభ గైడ్‌లో తెలుసుకోండి.

స్క్వాష్, ప్రేక్షకులను ఆహ్లాదపరిచే రీయూనియన్ పీ క్యాస్రోల్‌తో మా కార్న్‌బ్రెడ్ పంజానెల్లో దీన్ని ప్రయత్నించండి లేదా మా అభిమాన తాజా గుమ్మడికాయ వంటకాలను బ్రౌజ్ చేయండి.

పసుపు స్క్వాష్

ఆకుపచ్చ కజిన్ గుమ్మడికాయ అని తప్పుగా భావించకూడదు, పసుపు స్క్వాష్ విస్తృతమైనది మరియు గుమ్మడికాయ కంటే ఎక్కువ విత్తనాలను కలిగి ఉంటుంది. ఏదేమైనా, రెండు కూరగాయలు ఒకే ఆకృతిని మరియు రుచి ప్రొఫైల్‌లను నిర్వహిస్తాయి, కాబట్టి వాటిని సాధారణంగా పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు.

మా ఓల్డ్-స్కూల్ స్క్వాష్ క్యాస్రోల్‌లో దీన్ని ప్రయత్నించండి లేదా, మీరు తీపి ఏదో వెతుకుతున్నట్లయితే, మా ఎల్లో స్క్వాష్ బండ్ట్ కేక్.

జెఫిర్ స్క్వాష్

రెండు-టోన్ల జెఫిర్ స్క్వాష్ నిటారుగా మెడ, పసుపు కాండం మరియు లేత ఆకుపచ్చ ముగింపు కలిగి ఉంటుంది. ఇది హైబ్రిడ్ స్క్వాష్-పసుపు క్రూక్‌నెక్, డెలికాటా మరియు పసుపు అకార్న్ స్క్వాష్‌ల మధ్య క్రాస్-వేసవిలో పండించిన & అపోస్; ఇది దృశ్యమానంగా కొట్టడమే కాదు, దాని లేత చర్మం ముడి తినడానికి గొప్ప స్క్వాష్ చేస్తుంది.

దీన్ని మా స్క్వాష్ టార్ట్‌లో ప్రయత్నించండి లేదా వంకాయతో కాల్చిన మరియు తులసి వైనైగ్రెట్‌తో బ్రష్ చేయాలి.

మిర్లిటన్ స్క్వాష్

చయోట్ స్క్వాష్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఈ పెద్ద, రుచిగల స్క్వాష్ 1800 లలో లూసియానాకు వలస వచ్చింది మరియు అప్పటి నుండి రాష్ట్రంలో ప్రచారం చేసింది. కత్రినా హరికేన్ తరువాత లూసియానా మిర్లిటన్ పాక దృశ్యాన్ని దాదాపుగా క్షీణించింది, కాని అప్పటి నుండి అంకితమైన వారసత్వ రైతులకు కృతజ్ఞతలు తెలిపాయి.

మిర్లిటన్ నింపడానికి ప్రయత్నించండి, దాన్ని వంటలలో చేర్చండి లేదా రొయ్యల వంటి మత్స్యతో జత చేయండి.

గుమ్మడికాయ రౌండ్

ఈ అందమైన చిన్న గుమ్మడికాయలను ఎనిమిది బాల్ స్క్వాష్ అని కూడా పిలుస్తారు మరియు సంపూర్ణ రౌండ్ బంతి ఆకారంలో వస్తాయి. అవి చాలా త్వరగా పెరుగుతాయి (45 రోజులు!); వారు సమ్మర్ కుకౌట్ లేదా పాట్‌లక్‌లో విజయవంతం అయ్యే ప్రారంభ నిర్మాతలు.

గ్రిట్స్ మరియు సాసేజ్‌లతో లేదా గ్రీకు గొడ్డు మాంసం మరియు కౌస్కాస్ ఫిల్లింగ్‌తో నింపిన ఈ రౌండ్ గుమ్మడికాయలను ప్రయత్నించండి.

పాటిపాన్ స్క్వాష్

ఇది సూక్ష్మ గుమ్మడికాయతో పోలికను కలిగి ఉంటుంది, కానీ ఈ పసుపు-టోన్డ్ స్క్వాష్ వేసవిలో పెరుగుతుంది. స్క్వాట్, ఫ్లాట్-బాటమ్ ఆకారం ఈ వారసత్వ స్క్వాష్ రకాన్ని కూరటానికి అనువైనదిగా చేస్తుంది.

బీఫ్ మరియు ఫెటాతో మా స్టఫ్డ్ ప్యాటిపాన్ స్క్వాష్‌లో దీన్ని ప్రయత్నించండి. పార్టీ ఆకలిని తీర్చడానికి మీరు బేబీ ప్యాటిపాన్ స్క్వాష్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు: పిమింటో-స్టఫ్డ్ సమ్మర్ స్క్వాష్.

చలికాలం లో ఆడే ఆట

చలికాలపు శీతాకాలంలో మీరు కనుగొనగలిగే పోషకాల యొక్క ఉత్తమ వనరులలో స్క్వాష్ ఒకటి. వింటర్ స్క్వాష్ రకాలు అకార్న్ స్క్వాష్, బటర్నట్ స్క్వాష్ మరియు చక్కెర గుమ్మడికాయలు విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి, ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్లతో నిండి ఉన్నాయి. అవి సంతృప్త కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ కూడా తక్కువగా ఉంటాయి. దాని ప్రశంస-విలువైన పోషక ప్రయోజనాలతో పాటు, శీతాకాలపు స్క్వాష్ కూడా రుచికరంగా ఉంటుంది. ఇది సాధారణంగా తీపి రుచి మరియు క్రీము, బట్టీ ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది వేయించుటకు లేదా గుజ్జు చేయడానికి అందంగా ఇస్తుంది. మాంసంతో పాటు, మీరు తరచుగా కొన్ని స్క్వాష్‌లను కూడా కాల్చవచ్చు & apos; రుచికరమైన (మరియు ఆరోగ్యకరమైన) కాలానుగుణ చిరుతిండి చేయడానికి విత్తనాలు.

ఎకార్న్ స్క్వాష్

ఎకార్న్ స్క్వాష్ దాని విలక్షణమైన చీకటి, విరిగిన బాహ్య మరియు నారింజ లోపలి కోసం గుర్తించబడుతుంది. ఇది తీపి మరియు బట్టీ, గొప్ప సాధారణ కూరగాయల వైపు చేస్తుంది. ఇతర శీతాకాలపు స్క్వాష్ రకాలు కాకుండా, అకార్న్ స్క్వాష్ యొక్క చర్మం మృదువైనది మరియు రుచిగా ఉంటుంది, కాబట్టి వేయించడానికి ముందు ఈ కూరగాయను తొక్కాల్సిన అవసరం లేదు. ఇది ఇతర శీతాకాలపు స్క్వాష్ రకాలు కంటే ఎక్కువ కాల్షియం మరియు పొటాషియం కలిగి ఉంది, కాబట్టి మీరు ఈ సీజన్‌లో ఉడికించగలిగే ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలలో ఇది ఒకటి.

మా కాల్చిన వింటర్ స్క్వాష్ రెసిపీతో సరళమైన తయారీని ప్రయత్నించండి.

బటర్నట్ స్క్వాష్

బటర్నట్ స్క్వాష్ ఇటీవల జనాదరణలో ఆకాశాన్ని తాకింది; ఈ రోజు, ఇది అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన శీతాకాలపు స్క్వాష్‌లలో ఒకటి, ఇది తరచుగా సూప్‌లలో శుద్ధి చేయబడి, కాల్చిన మరియు శీతాకాలపు వంటకాలకు జోడించబడుతుంది లేదా ఉడకబెట్టి, మెత్తగా ఉంటుంది. దీని పిండి నిర్మాణం బంగాళాదుంపలకు గొప్ప, ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా చేస్తుంది. మందపాటి చర్మం గల నారింజ కూరగాయలు విచ్ఛిన్నం చేయడం కష్టం (మీరు ఈ స్క్వాష్ పై తొక్క చేయాలనుకుంటున్నారు), కానీ ఈ చిట్కాలతో మీ బటర్‌నట్ స్క్వాష్‌ను కత్తిరించడానికి మరియు సిద్ధం చేయడానికి మీకు సమస్య లేదు.

చూడండి: బటర్‌నట్ స్క్వాష్‌ను ఎలా కత్తిరించాలి

మా మెత్తని బటర్‌నట్ స్క్వాష్, బటర్‌నట్ స్క్వాష్ సూప్, లేదా, మీరు ఫాన్సీగా భావిస్తే, మా వింటర్ వెజిటబుల్స్ మరియు గ్నోచీ లేదా స్కిల్లెట్ స్క్వాష్ బ్లోసమ్‌లో తయారుచేయడానికి ప్రయత్నించండి.

స్పఘెట్టి స్క్వాష్

ఈ అధునాతన స్క్వాష్‌ను మీరు బహుశా చూసారు-ఇది ఇటీవల ప్రజాదరణ పొందింది, ఎందుకంటే కాల్చిన మరియు ముక్కలు చేసినప్పుడు, ఇది స్పఘెట్టితో పోలికను కలిగి ఉంటుంది (కానీ ఇది ఒక కూరగాయ). స్క్వాష్ పెద్దది, గుండ్రంగా మరియు పసుపు రంగులో ఉంటుంది, మరియు ఒకసారి సగం మరియు వేయించుకుంటే, లోపల సులభంగా నూడిల్ లాంటి తంతువులకు ముక్కలు చేస్తుంది. మీరు పాస్తాకు ఆరోగ్యకరమైన, ఇంకా సంతృప్తికరమైన ప్రత్యామ్నాయం కోసం చూస్తున్నప్పుడు స్పఘెట్టి స్క్వాష్ చేయండి. మీరు కాస్ట్కోలో కూడా కొనవచ్చు.

ఒకసారి వండుతారు , ఈ స్క్వాష్‌ను స్పఘెట్టితో సమానంగా చికిత్స చేయవచ్చు mar దీన్ని మరీనారా మరియు మోజారెల్లాతో కాల్చండి లేదా మరింత పరిశీలనాత్మక రుచి కలయికలను ప్రయత్నించండి.

సున్నితమైన స్క్వాష్

ఈ ఫాన్సీ స్క్వాష్ రకం దాని అద్భుతమైన ఆకుపచ్చ-తెలుపు గుర్తులకు ప్రియమైనది. ఇది శీతాకాలపు స్క్వాష్ అయినప్పటికీ, ఇది మరింత సున్నితమైన తంతువులకు ప్రసిద్ది చెందింది (గుమ్మడికాయ మరియు పసుపు స్క్వాష్ వంటివి, డెలికాటా & అపోస్ యొక్క చర్మం తినదగినది).

డెలికాటా స్క్వాష్ చాలా దుస్తులు ధరించాల్సిన అవసరం లేదు. సగం చంద్రుని కుట్లుగా కత్తిరించినప్పుడు (పై తొక్క అవసరం లేదు) మరియు ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో కాల్చినప్పుడు ఇది చాలా రుచిగా ఉంటుంది. తేలికపాటి పాస్తా వంటకానికి జోడించడానికి ప్రయత్నించండి.

డంప్లింగ్ స్క్వాష్

డంప్లింగ్ స్క్వాష్ దాని శీతాకాలపు స్క్వాష్ దాయాదులతో పోలిస్తే సూక్ష్మ (ఆపిల్ పరిమాణం చుట్టూ). డెలికాటా స్క్వాష్ మాదిరిగా, డంప్లింగ్ స్క్వాష్ సన్నని, తినదగిన రిండ్ కలిగి ఉంది, కాబట్టి దీనిని మొత్తం కాల్చవచ్చు. దీని రుచి తీపి మరియు తేలికపాటిది, ఇది మాంసాలు లేదా చీజ్‌లకు గొప్ప వాహనంగా మారుతుంది.

ప్యాటిపాన్ స్క్వాష్ మాదిరిగా, డంప్లింగ్ స్క్వాష్ ని సగ్గుబియ్యి కాల్చవచ్చు. ఈ అందమైన స్క్వాష్ రకాన్ని ఉపయోగించడానికి గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసంతో నింపడానికి లేదా మా సగ్గుబియ్యిన కూరగాయల వంటకాల్లో ఒకదాన్ని అనుసరించడానికి ప్రయత్నించండి.

చక్కెర గుమ్మడికాయ

గుమ్మడికాయను వర్గీకరించడం చాలా కష్టం ఎందుకంటే ఇది చాలా విభిన్న ఆహార వర్గాలకు సరిపోతుంది: గుమ్మడికాయ సాంకేతికంగా స్క్వాష్, పొట్లకాయ మరియు పండు. దీన్ని ఉడికించి కాల్చవచ్చు లేదా అలంకారంగా ఉపయోగించవచ్చు. గుండ్రని నారింజ గుమ్మడికాయ చాలా బహుముఖమైనది, మరియు స్క్వాష్ యొక్క వివిధ భాగాలు-మాంసం నుండి విత్తనాల వరకు-వివిధ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించవచ్చు.

గుమ్మడికాయ కేక్ నుండి గుమ్మడికాయ చీజ్ నుండి గుమ్మడికాయ పై వరకు (మరియు గుమ్మడికాయ మసాలాతో మమ్మల్ని ప్రారంభించవద్దు) దాని తీపి ఉపయోగాలకు గుమ్మడికాయ బాగా ప్రసిద్ది చెందింది. కానీ మీరు మా గుమ్మడికాయ-మరియు-వింటర్ స్క్వాష్ గ్రాటిన్, గుమ్మడికాయ మరియు వైల్డ్ రైస్‌తో స్లో-కుక్కర్ చికెన్ స్టూ, లేదా మసాలా గుమ్మడికాయ గ్రిట్స్ వంటి రుచికరమైన వంటలలో కూడా ప్రయత్నించవచ్చు. మరియు ఆరోగ్యకరమైన పతనం చిరుతిండి కోసం ఆ గుమ్మడికాయ గింజలను వేయించుకోండి.

బటర్‌కప్ స్క్వాష్

కొంచెం తీపి మరియు క్రీముగా ఉండే బటర్‌కప్ స్క్వాష్ శీతాకాలపు స్క్వాష్ రకాల్లో ఒకటి. ఇది కఠినమైన ఆకుపచ్చ రంగు మరియు నారింజ మాంసాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది గుమ్మడికాయతో సమానంగా ఉంటుంది. గుమ్మడికాయ మాదిరిగా, బటర్‌కప్ స్క్వాష్ & అపోస్ యొక్క విత్తనాలను కూడా అల్పాహారంగా కాల్చవచ్చు.

దృ cap మైన టోపీతో బటర్‌కప్ స్క్వాష్‌ను ఎంచుకోండి, సగం, విత్తనాలను తీసివేసి, స్క్వాష్ యొక్క మాధుర్యాన్ని బయటకు తీసుకురావడానికి కాల్చండి. మీరు గుమ్మడికాయను విచ్ఛిన్నం చేయడంలో ఇబ్బంది పడకూడదనుకుంటే, మీకు ఇష్టమైన రుచికరమైన గుమ్మడికాయ రెసిపీలో అదేవిధంగా తీపి బటర్‌కప్ స్క్వాష్‌ను ప్రత్యామ్నాయం చేయండి.

అదనపు లక్షణాలు

స్క్వాష్ వికసిస్తుంది

పువ్వుల గురించి మరచిపోకండి! స్క్వాష్ వికసిస్తుంది వేసవి మరియు శీతాకాలపు స్క్వాష్ రెండింటిలోనూ పెరుగుతుంది మరియు రుచికరమైన వంటకాలను సొంతంగా తయారు చేస్తుంది. ఈ తినదగిన పువ్వులను క్రీము చీజ్ (రికోటా లేదా మాస్కార్పోన్ వంటివి) తో నింపవచ్చు, తేలికగా కొట్టుకొని వేయించి, లేదా అద్భుతమైన ముడి అలంకరించుగా ఉపయోగించవచ్చు.